Tartines veggie au chèvre frais, courgettes et graines germées
Que celui qui aime le tofu et les graines germées lève la main ! C’est dit, cette entrée (ou petite assiette rapide du déjeuner), simple, fraîche et croquante, est pour vous.
4 pers
Il vous faut
- 30 ml d'huile d'olive
- 400 g de pain de campagne
- poivre
- sel
- 50 g de graine germée
- 50 g de pignons de pin
- 150 g de chèvre frais
- 1 citron
- 250 g de courgette
- 200 g de tofu soyeux
La recette
Étape 1
Faites griller les pignons de pin dans une poêle, sans ajouter de matières grasses.
Étape 2
Lavez et râpez les courgettes. Assaisonnez avec le jus du citron, salez et poivrez. Mélangez avec les graines germées.
Étape 3
Mélangez avec une fourchette le tofu soyeux, le fromage de chèvre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Étape 4
Sur chaque tartine, répartissez du mélange chèvre-tofu, des courgettes râpées et des graines germées. Terminez par une pincée de pignons de pin et de fleur de sel. Servez aussitôt.
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